築地魚河岸大政本店：メディア紹介記事

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茹で蛸一筋、こだわりの大政はＴＶ・雑誌のコメント出演多数。茹で蛸をはじめとする水産物に関する取材等は、大政の小槻までお気軽にご連絡下さい！お問い合わせはこちらをクリック。

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	日本ハムグループ広報誌ロータリー７月号特集いま素材が魅力噛むほどに味わい深い「たこ」にて、美味しい蛸見分け方について大政本店が取材協力しています。 − 保存料や着色料は一切使わずに、塩だけで茹でています。茹でることで余分な水分が出るので、ぷりぷりとして歯ごたえがよく、タコの旨みが引き出されます − 　■ 掲載ページ：7 ページ　■ 発行：日本ハム株式会社広報IR部　■ ホームページ：日本ハム株式会社

	eclat [エクラ] 2009年1月号　特集　「おいしいおもてなし」『手みやげ名人の厳選24品、喜ばれて、会話も弾む「幸福おもたせ」』の一つとして、大政本店の「下津井産茹で蛸」が紹介されています。 − 料理研究家脇雅世さんご推薦　「まずは何もつけずに食べて欲しい茹で蛸です。蒸し蛸にないぷりぷり、シコシコの食感に驚くはず。蛸はここと信頼して、使い方で産地も変えて買います。」− 　■ 掲載ページ：42ページ　■ 出版社：集英社　■ 出版：月刊　■ ホームページ：eclat [エクラ]

	「旬」がまるごとマザーフードマガジン　07　7月号特集「たこの取説（トリセツ）」にて、蛸の美味しい茹で方について大政本店が取材協力しています。 − 下処理や切り方次第でやわらかくなったり、味がぎゅっとしみこんだり。さらに美味しくなるためのたこの基本、今回は、一般的な「真だこ」を例にご紹介します。− 　■ 掲載ページ：5 - 6 ページ　■ 出版社：ポプラ社　■ 出版：隔月刊版 (2008/5/20) 　■ ホームページ：「旬」がまるごと -マザーフードマガジン- \| バックナンバー

	「dancyu」　2008.1月号　「築地の食べ方 − 魚好きに贈る大特集」「料理人愛用の美味を我が家でも」というテーマで、一般客でも買いやすい美味逸品の一つとして紹介されています。 − 「大政本店」のタコ　この深い旨味はタコ好きもびっくり。ゆでダコの絶品。流通している多くのタコは、蒸しダコだが、こちらのタコは正真正銘のゆでたもの。− 　■ 掲載ページ：109 ページ　■ 出版社：プレジデント社　■ 出版：月刊版 (2007/12/6) 　■ ホームページ：dancyu [ ダンチュウ ] \| バックナンバー

	「dancyu」　2006.1月号　「寿司感涙の33店 − 築地の歩き方」年末の築地市場めぐりについて、「近くの自社工場で素朴に塩ゆですることで甘く柔らかな味わいに仕上げる蛸の専門店」として紹介されています（画像）。 − 海老と同様、タコはタコ専門店で。「大政」は近くの自社工場でシンプルに塩ゆで（着色などは一切なし）、柔らかく、タコ本来の甘味が出るように仕上げている。− 　■ 掲載ページ：37 ページ　■ 出版社：プレジデント社　■ 出版：月刊版 (2005/12/6) 　■ ホームページ：dancyu [ ダンチュウ ] \| バックナンバー

	「築地まるかじり-決定版（2006）「場内の仲卸41店」の一つとして、大政が紹介され、「自家製の茹でダコはプリプリ」と、西アフリカ産の蛸が紹介されています。　■ 掲載ページ：67 ページ　■ 出版社：毎日ムック　■ 出版：2005/12/10 　■ ホームページ：dancyu [ ダンチュウ ] \| バックナンバー